Sternekoch Björn Freitag führt seit 2001 sehr erfolgreich sein eigenes Restaurant „Goldener Anker“ in Dorsten. Nicht nur die Gäste seines Restaurants profitieren von seiner außergewöhnlichen Kochkunst, sondern auch die Mannschaft von Schalke 04. Dort ist der aus Gelsenkirchen stammende Freitag Mannschaftskoch und sorgt so für das leibliche Wohl der Spieler. Sein großes Allgemeinwissen und Know-how rund um das Thema „Ernährung“ besitzt Björn nicht nur durch seine Ausbildung als Koch. Durch die WDR Sendungen „Viel für wenig“, „Lecker an Board“ oder „Der Vorkoster“ eignet er sich durch Besuche auf regionalen Höfen oder auch bei Bäckern weiteres Wissen bezüglich des Ursprungs und der Herstellung von Lebensmitteln an. So bringt Björn Freitag auch die regionale Küche wieder näher an den Zuschauer – denn Nachhaltigkeit wird bei ihm groß geschrieben.